l'alimentation crue

 Pourquoi manger cru? Eh bien, je vais tenter de vous en persuader!

Pour commencer, il faut savoir que l’engouement pour l’alimentation crue est mondial. Que ce soit sur Internet ou dans les nouveaux livres, de l’information sur le sujet, il n’en manque pas.

Il y a même des vedettes hollywoodiennes qui se font un honneur de dire qu’ils en sont des adeptes, comme Demi Moore ou Barbra Streisand.

Aux États-Unis, il existe plus d’une vingtaine de restaurants spécialisés dans ce domaine. Il y a même des centres d’alimentation vivante où les gens peuvent se ressourcer en mangeant cru. Il faut comprendre que la plupart des gens s’orientent vers l’alimentation crue pour des problèmes de santé.

Quand on parle d’alimentation crue, on parle normalement d’enzymes
Les enzymes sont l’énergie et la vie. Il n’y a aucune possibilité de voir les enzymes à l’œil nu, mais nous pouvons ressentir la vie et l’énergie qui résulte de l’effet des enzymes.

En voici un bel exemple : si je prends une graine de tournesol crue et une rôtie et que je les plante dans la terre, après un mois, la graine de tournesol rôtie sera désintégrée dans la terre et celle qui est crue commencera son processus de germination, qui elle-même donnera naissance à une belle fleur remplie de graines de tournesol.

Comme cet exemple le démontre, la différence entre une graine de tournesol crue ou rôtie c’est qu’une a des enzymes et l’autre n’en a pas.

L’une a des potentiels de la vie, l’autre a vu sa vie détruite par la cuisson.

Quand on mange un aliment cru, on mange un aliment rempli d’enzymes vivants et pendant que vous profitez du bon goût d’un aliment vivant, les enzymes, comme une petite armée, travaillent dans tout votre corps comme une équipe s’affairant à réparer ce qui est défectueux.

Vous ressentez des bienfaits car l’aliment consommé cru est plein d’énergie et parce qu’il transporte en lui les enzymes nécessaires pour s’auto digérer.

Vous n’avez pas besoin de fournir des efforts supplémentaires pour être en mesure de digérer cet aliment car il est déjà pourvu de ses propres enzymes digestifs, donc vous n’hypothéquez pas vos propres enzymes.

Quand vous faites cuire des aliments, vous détruisez leurs enzymes. Donc après avoir mangé des aliments cuits on se sent fatigué et paresseux, tout simplement parce qu’ à l’intérieur de votre corps, vos propres enzymes doivent quitter leur travail, qui était peut être de nettoyer le foie, vous protégeant des maladies, pour à la place venir digérer l’aliment cuit qui ne contient plus ses propres enzymes.

Il est clair que nous gaspillons nos propres enzymes chaque fois que nous mangeons des aliments cuits.

Les aliments cuits ne contiennent pas d’enzymes vivants, ils requièrent donc les enzymes de notre corps pour digérer les aliments.

S’il n’y a plus d’enzymes dans les aliments, nous devons alors compter sur notre propre métabolisme pour produire les enzymes nécessaires à la digestion et à l’assimilation des nutriments.

Une surproduction d’enzymes digestives surtaxe notre potentiel de production d’enzymes métaboliques.

Ses enzymes se comparent à une petite armée spécialisée qui active et dirige des processus biologiques comme la digestion, l’impulsion nerveuse, la désintoxication, le système immunitaire, la réparation et la guérison du corps et un peu plus loin elle est essentielle aussi pour goûter, penser, respirer et même rêver.

Avis aux gens qui ont des troubles d’obésité, dans l’alimentation crue, nous retrouvons une enzyme comme la lipase, qui est capable de pénétrer les dépôts de gras saturé, de les fractionner en plus petits morceaux et de faciliter leur élimination.

Le manque d’enzymes rentre en lien direct avec plusieurs troubles de santé tels que :

L’hypoglycémie ,Le diabète ,La fatigue chronique ,L’obésité ,Les maladies cardiovasculaires ,L’arthrite ,La constipation ,La Fibromyalgie ,Les allergies

Le principe consiste à manger cru pour épargner ses propres enzymes !

De plus, la cuisson détruit non seulement les enzymes mais une bonne partie de leurs vitamines aussi.

Dans le meilleur des mondes, l’idéal serait de manger des produits frais, des jeunes pousses, faire germer des céréales, des légumineuses et des légumes.

La germination est un processus de croissance pendant lequel les enzymes sont à l’œuvre et les nutriments se développent, d’où le terme d’aliment VIVANT.

Et nous retrouvons dans les aliments vivants une grande quantité de nutriment bios actifs, d’enzymes, de phytonutriments, d’eau de qualité et d’énergie.

Saviez-vous qu’une graine de tournesol consommée crue contient plein de bonnes choses pour nourrir votre corps? Si vous mangez cette graine de tournesol que vous avez fait germer, ce que nous appelons communément jeune pousse, eh bien, vous obtenez dix fois plus de vitamines, de minéraux et d’enzymes!

De plus, quand vous commencez à manger cru, vous commencerez à découvrir le goût, les saveurs et les odeurs des aliments. Si vous faites cuire un aliment, tout cela change, de la texture aux odeurs.

Bien sûr je ne veux pas faire de vous des crudivores, mais je pense que si j’ai pu vous faire réaliser l’importance de manger cru je suis satisfaite. Par contre, si cela vous chante, il n’y a rien qui vous empêche de commencer tranquillement, tout simplement en ajoutant quelques éléments crus à votre repas, le moment idéal étant le début du repas car vous aurez déjà les enzymes des aliments crus qui commenceront leur travail enzymatique.

Moi, j’ai un super truc!
Bon, imaginez que je commence à faire le repas à la maison (je peux vous dire qu’avec quatre enfants ce n’est pas long qu’ils viennent roder alentour de moi et qu’ils tentent de picosser dans mes plats!). Et bien voilà votre chance, c’est à ce moment-là que je dépose sur la table des aliments crus et comme par magie ils les mangent tous.

Si par contre je mets les aliments crus sur la table en même temps que le repas, mes chances pour que ces aliments se fassent tous manger sont plutôt minces. Pourquoi se forcer à mastiquer quand il y a des aliments cuits faciles à mastiquer? Vous allez sûrement rire mais c’est une réalité, j’ai un de mes garçons qui est comme cela, s’il y a des aliments qui sont plus longs à mastiquer, il les mange moins!

Tentez l’expérience et vous verrez,cliquez ici

Notre mode d'alimentation occidental est composé de beaucoup de produits transformés et issus de l'agriculture industrielle. Nos repas ne comportent plus assez de nutriments d'une part, et d'autre part nous font ingurgiter des résidus de pesticide, des arômes artificiels, des colorants, des conservateurs dont on sait maintenant qu'ils ont des conséquences non négligeables sur la santé. Se tourner vers l'alimentation vivante c'est revenir à un mode d'alimentation en accord avec les besoins du corps humain, et donc l'un des moyens de préserver sa santé ou de la restaurer. Ce mode d'alimentation s'adresse à tout le monde, petits et grands, bien portants ou malades.



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Se soigner avec les aliments vivants

Se soigner avec les aliments vivants. *

Interview avec le Dr Gabriel Cousens

(N.D.L.T. : ce qu’on appelle les « aliments vivants » sont les aliments crus n’ayant subi aucune transformation)

Gabriel Cousens, Médecin, est renommé comme un scientifique qui promeut les bénéfices thérapeutiques de l’alimentation vivante. Il est le fondateur et directeur du « Tree of life Rejuvenation Centre » en Arizona, qu’il décrit comme « la manifestation du travail de ma vie ». Niché dans la verdure sauvage sur 166 acres, le « Tree of Life » est un sanctuaire pour la croissance à la fois physique et spirituelle, offrant des programmes individualisés incorporant des modules tels que yoga, méditation, acupuncture et naturopathie, en plus de la cuisine Vivante.

Chercheur et praticien infatigable, le Dr Cousens se spécialise dans la guérison des maladies chroniques dégénératives, de la dépression à l’arthrite. Ses livres comprennent « Nourriture consciente » (2000), « Nutrition spirituelle et régime arc-en-ciel » (1987) et « Vivre sans dépression » (2001).

Le Dr Cousens discute avec Angela Starks des bénéfices et des incompréhensions entourant l’alimentation vivante, et offre quelques conseils pratiques pour réussir sur le chemin de la « nourriture consciente ».

Au « Tree of life », les aliments crus sont une part importante du programme. Quels sont les principaux bénéfices retirés de l’alimentation avec des aliments crus et quelles sortes d’effets guérisseurs avez-vous constatés ?

Durant mes 20 ans d’expérience avec les aliments crus, j’ai pu observer un accroissement significatif de vitalité, de force et d’endurance. Cette année, à 60 ans, je fais 600 « pompes » ce qui est beaucoup plus que ce que je pouvais faire quand j’étais un footballeur carnivore à 21 ans. Il semble aussi que la jeunesse soit renouvelée. Je viens d’avoir des patients dans leur 80ième année qui se sont engagés dans l’alimentation vivante et dans les deux ans ils ont dit qu’ils ne s’étaient pas sentis aussi jeunes depuis leur cinquantaine.

Manger de la nourriture crue conserve les enzymes, qui sont extrêmement importantes pour des choses comme la vitalité, l’immunité et un sang sain. Avec l’âge nous avons tendance à développer une fibrose des organes, ce qui signifie des tissus cicatriciels. Certains enzymes que nous sommes capables d’absorber à partir d’aliments vivants « cassent » en fait les tissus cicatriciels qui s’accumulent dans le système.

Avec les aliments vivants vous obtenez deux fois plus de nutrition pour la quantité que vous mangez, ce qui signifie que vous pouvez manger la moitié moins, ce qui fait que les gens retrouvent naturellement leur poids idéal. Quelques personnes minces peuvent regagner quelque bon poids parce qu’elles absorbent mieux les nutriments et que leur physiologie travaille normalement.

Des gens souffrant de fatigue chronique, d’hypoglycémie et d’arthrite se sont trouvés fort bien de l’alimentation vivante. C’est aussi une aide pour les problèmes psychologiques. Une quantité de personnes souffre de ce que j’appelle un cerveau biologiquement altéré comme résultat de la génétique et de l’hygiène de vie. C’est pourquoi nous avons 40 millions de déprimés. En utilisant la nourriture vivante, végétalienne, je suis en mesure d’aider, significativement, les patients à se débarrasser de médications et de faire revenir la joie dans leurs vies parce que ceci ramène à la normale la chimie du cerveau, là où la médication l’affecte plus profondément encore.

Le régime alimentaire crée un état d’acidité activant le processus de fermentation dans le corps qui crée bactéries, champignons et déchets qui en fait proviennent de nos propres tissus. C’est pourquoi nous avons une telle épidémie de candidose de nos jours. Soixante ans de recherche démontrent que l’alimentation vivante est la seule diète connue qui peut renverser le processus, et bascule littéralement le bouton que j’appelle « d’auto élimination ». Pour des états comme la candidose ou le déséquilibre du sucre sanguin, nous avons une diète d’aliments crus à bas indice glycémique (« bas indice glycémique » signifiant que la nourriture ne provoque pas de pic dans le sucre sanguin), composés essentiellement de légumes.

Autant que les bénéfices sur la santé physique, vous soulignez aussi que les aliments crus peuvent, comme vous le dites, « accroître la communion avec le Divin ».

Nous ne pouvons pas ignorer le rôle de la nourriture dans notre capacité de conscience. Comme il est dit dans les Upanishads « Quand la nourriture est pure, le mental est pur ». Nous appelons le « Tree of life » une « oasis pour l’éveil » parce que l’alimentation vivante apporte un éveil qui affecte chaque niveau de notre santé. Après avoir dirigé pendant 15 ans des retraites de détoxification, j’ai observé un réel accroissement de l’énergie spirituelle avec les aliments vivants. La nourriture contient une énergie que nous appelons « prana ». Quand nous mangeons de la nourriture vivante nous apportons une quantité énorme de « prana » dans le système, qui élargit la conscience et par conséquent vous amène plus profondément dans votre esprit. De toute évidence, l’esprit et le corps sont interdépendants. Le prana organise en fait le mental avec pour résultat des pensées moins altérées. Le yoga, par exemple, est centré sur la purification du corps physique comme aide à la purification du mental, et l’énergie qui est exigée pour la transformation intérieure est fournie par le prana.

Comment les aliments crus peuvent-ils calmer le mental ?

Ma théorie, d’après l’observation, est basée sur le fait que lorsque vous prenez des aliments cuits ou de la viande, vous prenez des énergies impures, comme le corps astral de l’animal. Ceci crée des désirs et de la passion et des choses de ce type. Avec une nourriture vivante, une diète pure, l’activité du mental se calme et c’est ce que les yogis appellent « Sattvic » ou mental pur, calme. Le régime le plus « propre » est celui qui vient directement de la planète. Quand vous mordez dans un aliment vivant, vous êtes littéralement invité à prendre la force, l’énergie vitale de la Terre, qui est aussi pure que vous pouvez la trouver parce qu’elle n’est pas altérée. Aussitôt que nous manipulons la nourriture – en la cuisant, en la prenant des animaux- il s’agit d’une déviation, et ce n’est pas ce que Dieu a organisé.

Q’arrive-t-il aux nutriments quand la nourriture est cuite ?

Selon l’Institut Max Planck en Allemagne, vous perdez 50% des protéines, jusqu’à 70 à 80 % de vos vitamines, à peu près 100% des phyto-nutriments et jusqu’à 96 % de votre B12. La vitamine B12 n’est pas un problème pour les consommateurs de nourriture vivante. Quand j’ai testé mon propre sang pour la B12, j’étais égal à un carnivore parce que je mange beaucoup d’algues et de boissons vertes (à base de feuilles vertes).

Quels sont quelques-uns des autres effets destructeurs que la cuisson a sur les aliments ?

Quand vous cuisez les aliments vous créez des toxines qui vont interférer avec les processus corporels comprenant le système neurologique et le cerveau. La cuisson crée en fait des carcinogènes –acrylamide, par exemple, dont on a parlé dans la presse récemment- particulièrement dans les hydrates de carbone comme pommes de terre, pâtes et pain. La recherche a montré que dans une pomme de terre cuite il y avait plus de 100 toxines, dont environ 50 carcinogènes.

Vraiment, quelques crudivores considèrent la nourriture cuite comme littéralement dangereuse ?

Je ne veux pas créer le sentiment que la cuisine cuite est un poison parce que cela nous emmènerait vers une position extrémiste. Ce que je peux dire c’est que par contraste, la nourriture vivante donne réellement plus de force vitale, plus d’énergie, un meilleur système immunitaire etc.… Nous devons le voir en perspective. Être végétalien est une très bonne chose mais la nourriture crue peut améliorer le régime végétalien, même si vous ne le faites qu’à 50% .

Qu’en est-il de la théorie selon laquelle nous devons cuire la nourriture pour la rendre plus sûre, afin de détruire les bactéries ?

Avec notre hygiène actuelle ça n’est plus un problème. Bien que si vous vivez en Inde, par exemple, vous allez tuer beaucoup plus de parasites si vous cuisez la nourriture. Si vous voyagez et devez acheter vos aliments sur des marchés vous pouvez les laver avec une solution de peroxyde d’hydrogène.

Est-ce que les aliments cuits sont plus faciles à digérer ?

La nourriture vivante exige en réalité un peu plus de puissance digestive. Quand les gens ont une digestion vraiment faible, la nourriture chauffée peut aider -mais ça n’est pas la même chose que de la cuire-, je parle ici de la température de la pièce ou du corps. Nous pouvons la mixer avec un mixeur (blender), et de plus nous avons des suppléments d’enzymes digestives et des herbes dans le monde entier qui stimulent le feu digestif.

Je souffrais d’une digestion faible moi-même. Quand j’ai commencé les aliments crus, c’est tout d’abord devenu pire, mais j’ai persisté avec et je n’ai plus aucun problème. Est-ce que cela renforce le système digestif sur le long terme ?

Dans le court terme, en effet, vous traversez une période de petite toxicité ; ce peut être un peu plus dur et vous devez construire votre « feu digestif », mais sur le long terme vous obtenez plus de résistance et accroissez votre pouvoir digestif.
La médecine traditionnelle chinoise (MTC) dit que la nourriture crue peu causer ce qu’elle appelle une « déficience yang » qui est associée avec l’anémie, la résistance affaiblie, le pouvoir digestif diminué, un excès de mucus, un froid intérieur et une pauvre immunité. Cependant, elle ne regarde que sur le court terme. Dans une plus large vue, avec une alimentation vivante vous vous détoxifiez et vous passez à travers une période de transition.

Au sujet des anciennes pratiques diététiques, est-ce que l’Ayurveda a quelque chose à voir avec les aliments crus ?

Dans l’Ayurveda il y a trois doshas qui correspondent à trois types physiologiques pouvant se déséquilibrer. Nous avons le « Kapha » qui correspond à un déséquilibre d’eau. Ces gens ont tendance à aller vers la congestion, le gain de poids et des quantités de mucus, et un régime avec l’alimentation vivante est supérieur et devrait inclure des épices. Ensuite il y a le « pitta » qui a tendance à avoir trop chaud, à se mettre en colère facilement, et qui peut avoir des problèmes de cœur et de foie. Il se porte très bien avec une alimentation vivante parce qu’elle peut être très rafraîchissante –spécialement les fruits. Enfin il y a le « Vatta » qui tend à être déshydraté, a des troubles du système nerveux et des problèmes digestifs. Certains disent qu’un « Vatta » va empirer avec les aliments vivants mais j’ai découvert qu’ils peuvent s’épanouir avec eux ; ils ont juste besoin d’aliments sucrés (bien que sans sucre ajouté) et crémeux, d’aliments mixés et d’huiles ; les noix et graines trempées et hydratées sont bonnes. Aussi, nous avons besoin de comprendre ce que les choses comme l’Ayurveda et la MTC veulent réellement dire et ne pas restés emprisonnés dans des parti-pris culturels.
Je peux dire catégoriquement que n’importe qui, désirant être végétalien ou choisir l’alimentation vivante, peut l’être en utilisant mes propositions.

Un autre régime que je souhaite mentionner est le régime selon le groupe sanguin. Les types O sont supposés manger beaucoup de viande. Eh bien, je suis du type O et je suis 100% végétalien « cru » depuis 1983. Oui, il est possible que les type O aient besoin de plus de protéines mais vous pouvez les trouver de façon tout-à-fait adéquate avec les aliments vivants. Ils peuvent manger de la viande et s’en trouver bien mais ils n’auront pas la longévité d’un type O qui pratique l’alimentation vivante. Le groupe sanguin A doit définitivement être végétarien. Mais le fait est que chacun peut être totalement bien avec une alimentation vivante quel que soit son groupe sanguin.

Donc, le message est le suivant : peu importe votre constitution, vous pouvez vous épanouir avec les aliments vivants ?

« Quelle que soit votre constitution » c’est la clé du concept. Vous devez être conscient et individualiser votre diète, c’est ce que nous appelons la « nourriture consciente ». Par exemple, ceux qui oxydent rapidement (qui ont un métabolisme plus rapide) ont besoin de manger plus fréquemment et ont besoin d’une diète plus riche en protéines ; ceux qui oxydent lentement ont davantage besoin d’hydrates de carbone complexes et moins de protéines et de graisse. Au « Tree for life » nous prenons quelques jours pour vérifier de quelle diète les gens ont besoin –par exemple, en testant le PH sanguin pour voir quelle est leur réponse à certains aliments.

Quelle est une journée-type de votre régime personnel ?

Je mange plutôt légèrement. Le matin j’ai principalement des fruits à bas indice glycémique et quelques noix. Je prends aussi quelques nourritures plus riches, disons une boisson verte (smoothie à base de feuilles vertes). Pour le déjeuner je prendrai une salade qui change chaque jour. Au « Tree of Life » nous avons un menu sur 28 jours d’une cuisine internationale à bas indice glycémique, c’est donc ce que je prendrai pour le déjeuner. Pour le dîner j’aurai habituellement un jus et quelquefois une boisson verte, et c’est tout.

Comme pour tous les systèmes alimentaires, il y a un certain nombre de pièges pour les nouveaux convertis à l’alimentation vivante. Avez-vous quelques trucs pour ceux qui seraient intéressés par une transition vers les aliments crus ?

Le plus important est d’aller lentement et tranquillement. Tout ceci est basé sur la tranquillité. Un aspect du régime végétalien en général, comme l’alimentation vivante, est « ahimsa » (ou non violence). Ahimsa s’applique à soi-même aussi, donc aller à une vitesse que l’on peut maîtriser. Et il faut réellement comprendre votre constitution psycho-psysiologique individuelle. Je mentionne ceci dans « Nutrition consciente ». Je fournis un tableau pour que les gens puissent déterminer par eux-mêmes s’ils sont kapha, pitta ou vatta, et s’ils ont un métabolisme rapide ou lent. Si vous suivez ces principes et comprenez comment individualiser votre régime, vous obtiendrez un très grand succès.

Y a-t-il quelque chose que vous voudriez ajouter ?

Je pense réellement que nous entrons dans un nouveau paradigme de guérison de la planète et de guérison de nous-mêmes, et la nourriture vivante est le régime qui est le meilleur pour préserver la vie sur terre –à la fois des hommes et des animaux- et qui utilise le minimum de ressources pour la survie de tous les êtres vivants. Je crois que c’est un régime dont le moment est venu. Ce n’est pas un accident s’il y a une telle explosion d’intérêt pour les aliments vivants, parce qu’il est temps pour les gens de se réveiller, spirituellement, physiquement et pour la guérison de la planète.

Notre Santé, notre bien le plus Précieux, Chérissons-la

Découvrez l'alimentation vivante

Comprendre L'Alimentation Vivante

Quelle est l'alimentation naturelle de l'homme?

Les humains ont tout simplement une forme d'intelligence plus évoluée que les autres espèces de la planète. Que vous croyez à l'évolution ou à la théorie créationniste, il est assez clair que la vie humaine n'a pas commencée avec de la nourriture transformée et emballée.
L'expression "régime équilibré" a été créé par les hommes avec l'apparition des supermarchés.
Notre corps a certains besoins. Hélas, on constate que peu de gens comprennent vraiment ce qu'il doivent manger. La pyramide alimentaire- qui indique le régime alimentaire théorique idéal- a changé très souvent!
Un chercheur dit que les humains ont besoin d'une quantité X de vitamines et de minéraux, alors qu'un autre chercheur présentera une autre théorie. La nutrition devient ainsi très compliquée!
Depuis, l' humanité continue de se développer avec une alimentation qui cause des problèmes de santé. Observez les animaux en liberté. Peu d' animaux sont malades. La plupart des animaux mangent naturellement sans transformer leur nourriture. Ils meurent de vieillesse ou parce qu'ils se sont fait attaqués et non parce qu'ils sont malades.
Les humains, par contre, raccourcissent leur vie avec leur fourchette , diminuent leur niveau d'énergie et prennent rarement le temps de se demander pourquoi il en est ainsi.
Voici une façon rationnelle de voir comment la nature nous indique de nous nourrir. Procédons par étapes:Déterminons notre alimentation naturelle: selon leur constitution, de quels aliments les humains doivent-ils se nourrir?
Déterminons une nutrition optimale: en plus de l'alimentation, plusieurs habitudes saines sont essentielles pour entretenir une santé optimale. ( sommeil, exercice...)
Déterminons l'alimentation la plus naturelle possible: aliments entiers, crus, non transformés, sans assaisonnement, qui répondent à nos besoins.


Quelle est la place de l'homme dans la nature?
Il y a un ordre précis dans la nature. Chaque animal, incluant l'humain, est constitué pour s'alimenter d'un certain type d'aliments. Les humains sont naturellement frugivores. Toute l'anatomie et la physiologie humaine, le nombre de dents, le système digestif, les organes sexuels... démontre que nous sommes constitués pour manger une grande variété de fruits frais.
Plusieurs espèces mangent ce seul type d'aliment et y ajoutent des légumes à feuilles vertes et autres plantes comme complément à leur régime frugivore.
Jetons un coup d’œil à nos dents pour nous rendre à l'évidence. Nous n'avons pas de longues canines comme les chats ou les chiens. Ces longues dents pointues sont faites pour arracher la viande crue directement sur la proie. Les singes ont de meilleures dents que nous pour manger la viande. Les humains ont des dents qui déchiquettent pour manger des fruits, des feuilles et des plantes.
Les sucs digestifs qui se trouvent dans l'estomac des humains ne sont pas aussi acides que ceux qui sont dans l'estomac des animaux carnivores.
Regardons nos mains; elles sont vraiment faites pour prendre des aliments comme les bananes ou les oranges et pour les peler comme les singes le font.
Les bonobos ressemblent énormément à l'homme. Ces singes est sont plus calmes que les chimpanzés et règlent leurs conflits comme les humains. Les bonobos mangent surtout des fruits et une sorte de plantes qui ressemble à la canne à sucre et des légumes verts. Ils ne semblent pas manger de noix, ils mangent parfois un insecte, un poisson ou un petit animal mais, on ne les voit pas chasser comme les chimpanzés.

Moins de 1 % de leur alimentation provient des produits animaux.
Comme on le voit par notre anatomie, les humains sont faits pour manger de la nourriture naturelle, non transformée. Presque tout ce que nous mangeons dans une alimentation "moderne" nous est présenté par des publicités et n'est pas conçu pour les besoins de l'humain mais plutôt pour lui plaire.
Par nature, les humains sont frugivores; ils ont besoin de fruits, de feuilles vertes et d'autres végétaux. Notre corps nous indique très clairement ce dont il a besoin pour ce nourrir! Nous pouvons être en meilleure santé si nous mangeons comme la nature nous l'indique. Nous pouvons vivre plus longtemps, dormir mieux, avoir plus d'énergie et avoir moins de douleur, de maladie et d'autres problèmes comme l'obésité
FAITES DES EXERCISES DE TRANSITION VERS L'ALIMENTATION VIVANTE!
Prenez du temps cette semaine pour examiner vos choix alimentaires.
A chacun de vos repas analysez la composition de votre assiette.
A chaque jour, vous mangez combien de...
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- protéine animale?
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- de gras?
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- de fruits et légumes?
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- de graines, de noix et de pain?
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Première étape: Devenir conscient de ce que l'on met dans son assiette
Sur un calendrier, inscrivez ce que vous mangez durant la semaine. Et notez les changements que vous allez faire au fur et à mesure que vous apprenez plus sur l'alimentation vivante.
Deuxième étape: Mangez de plus en plus de fruits!
J'espère que vous avez apprécié la leçon 1 d'une série de 7 sur l'alimentation vivante.
Dans la prochaine, vous apprendrez:
- Le rôle du gras dans l'alimentation humaine
- La quantité de gras que nous avons besoin
- L'effet du gras sur le corps humain
- La quantité suffisante et nécessaire de gras dans notre alimentation
Gardez un œil sur votre boîte de courriels car vous ne voulez certainement pas manquer ces informations qui vous révèlent les secrets de l'alimentation vivante.
A votre santé!

Important: Si vous voulez commencer un régime alimentaire cru, vous avez besoin des meilleures ressources disponibles.

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Avec ce guide parfait, vous aurez le bonheur de:

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L'essentiel sur les gras

Santé et énergie avec l'alimentation vivante 

Les humains sont frugivores, ils sont constitués pour consommer des fruits, des légumes verts, des racines et d'autres végétaux.

Dans cette leçon, nous analyserons le rôle des gras dans notre alimentation. Il est très important de comprendre ce rôle pour bien appliquer les quelques règles du régime cru et parvenir à une santé optimale.

Nos besoins en gras

Vous savez probablement que le corps humain peut emmagasiner les gras et que certains gras sont nécessaires à son bon fonctionnement. Vous pensez probablement qu'il faut manger des corps gras pour avoir des réserves de gras. C'est une idée non fondée.

Tout ce que nous mangeons contient une certaine quantité de gras. En fait, une alimentation naturelle de fruits et de légumes avec un peu de noix et de graines ou d'avocat vous donne assez d'acides gras essentiels pour combler nos besoins.

Les huiles ne sont pas nécessaires. C'est une forme de gras incomplet et trop concentré. Les aliments gras sont des aliments complexes qui sont difficiles à digérer. Une seule goutte d'huile peut ralentir la digestion durant 2 heures. Manger trop de corps gras, de source animale ou végétale, peut entraîner des problèmes comme le diabète, le candida, la fatigue chronique, les baisses d'énergie, l'hypoglycémie et bien d'autres maladies.

Même si les gras proviennent d'un aliment naturel frais, si elles sont consommées en trop grande quantité, elles peuvent causer de sérieux problèmes de santé.

Certaines personnes qui tentent de manger cru, ne réussissent pas. Elles pensent qu'elles mangent des bons gras en consommant de l'huile et beaucoup de noix et consomment alors trop de gras.

Cela peut s'expliquer simplement:

• L'alimentation moderne comprend environ 45 % de gras. Or, la majorité des organisations de la santé recommande de consommer moins de 25 % de gras. Souvent, les végétariens tombent dans ce piège et mangent trop d'aliments riches en gras.
• Les corps gras sont des sources de calories et d'énergie concentrées. Nous sommes habitués à un régime d'aliments concentrés comme les pâtes, l'huile, le beurre, le pain... Avec une alimentation crue, les seuls aliments concentrés sont les aliments
  riches en gras. Souvent, les gens sont tentés de combler leur besoin en calories en mangeant des aliments gras comme les avocats.
• La seule alternative au gras reste les fruits. Quand on mange cru, il y a deux types d'aliments importants qui fournissent l'énergie, les calories dont nous avons besoin: les fruits et les gras. Les légumes contiennent tellement peu de calories qu'on ne pourrait pas survivre en ne mangeant que des légumes.
• Nous ne mangeons pas assez de fruits. Manger des fruits reste la base de l'alimentation crue et souvent les nouveaux venus ne se rendent pas compte de la quantité qu'ils doivent consommer durant une journée.
  Le corps humain a besoin de carburant pour opérer et ce sont les calories qui jouent ce rôle. Les graisses contiennent beaucoup de calories mais exigent énormément d'énergie à digérer.
  Les fruits, au contraire, sont très faciles à digérer. Ils donnent rapidement de l'énergie. Ils sont aussi une façon simple de consommer des glucides ou des hydrates de carbone.
  Habituellement, quand on rencontre des difficultés à manger cru, on mange des glucides complexes qui se trouvent dans les aliments cuits. On n'a simplement pas compris qu'on doit consommer une grande quantité de fruits pour combler les besoins de son corps en hydrates de carbone.
  En d'autres mots, une alimentation crue qui contient beaucoup de corps gras ne fonctionne pas. Une alimentation crue contenant beaucoup de fruits fonctionne.
  
  

Peut-on devenir dépendant des gras?

Quand vous changez de régime et que vous adoptez une alimentation vivante, vous pouvez avoir quelques problèmes si vous consommez trop de graines et de noix. Ces aliments prennent la place des fruits qui sont les meilleurs pour vous donner de l'énergie.

Il est important de vérifier attentivement votre quantité de gras consommé, même si vous mangez cru pour vous assurer que les graisses ne prennent pas trop de place dans votre alimentation..

Par exemple, si quelqu'un mange beaucoup d'avocats dans une journée, (5 avocats-300 grammes chacun) il mange environ 270 grammes de gras (18 % de gras par avocat). Cette quantité de gras équivaut à une tasse d'huile!

Alors, quel est la meilleure quantité de corps gras?

La plupart des experts recommandent de consommer 15% de gras. Les primates ont une alimentation qui contient un taux très bas de corps gras.

Conseils importants

A moins d'y être allergique, consommez un peu d' avocats et de noix. Ne les évitez pas complètement, prenez-en de petites quantités. Si vous n'êtes pas très actif, ne mangez pas plus qu'un demi avocat par jour ou 60 grammes de noix et de graines par jour.

Mangez assez de fruits pour combler vos besoins en calories: mangez beaucoup de fruits , plus que la moyennedes gens. Mangez peu ou pas d' avocats, de graines, y compris graines de lin et de noix, y compris noix de coco. Ne consommez pas d'huile et autres aliments gras concentrés.

Mangez des aliments riches en gras seulement quelques fois par semaine, pas à tous les jours. Durant les journées chaudes, évitez complètement les aliments gras: mangez plutôt des aliments riches en eau pour vous garder hydraté. Par exemple,. mangez des tomates,
concombres, melons, pêches, et autres fruits juteux.

Ne mélangez pas les fruits sucrés avec des corps gras. Normalement, les fruits se digèrent rapidement mais quand on les mélange avec des gras, la digestion devient plus longue et plus difficile. Ce mélange,par exemple, manger des fruits séchés avec des noix peut provoquer de l'acidité.

Faites des exercices de transition vers une alimentation vivante!

Révisez vos choix d'aliments. J'espère que vous continuez votre calendrier. Comme je vous l'ai recommandé dans la première leçon. Observez chacun de vos repas et prenez des notes sur la composition de votre assiette:

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Combien de protéines animales consommez-vous?

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Combien de gras?

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Combien de fruits et de légumes?

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Combien de graines et de noix?

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Quelles recettes seraient bonnes pour moi ? Faire une liste des aliments nécessaires.

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La première étape d'une transition vers une alimentation crue consiste à être conscient de ce que l'on mange. Notez sur un calendrier les changements que vous faites dans votre alimentation à mesure que vous en apprenez plus sur l'alimentation vivante.

Dans la troisième leçon, nous apprendrez l'essentiel sur les protéines.

- Combien de protéines nous avons besoin dans notre alimentation?
- Quelles sont les sources de protéines que nous devrions choisir?

J'ai hâte de vous donner ces informations dans la troisième leçon

A votre santé!

Je vous encourage fortement à vous procurer le Kit parfait du débutant cru pour obtenir toute l'information et les ressources nécessaires pour commencer en beauté